佐久鯉「子まぶし」佐久ホテル.佐久鯉 | 佐久鯉元祖/佐久ホテル/天然温泉

1428年・室町時代創業の信州一の老舗旅館。お食事だけのお客様も大歓迎。全室個室でのんびりゆったり名物の鯉料理に舌鼓

佐久鯉元祖/佐久ホテル/天然温泉

2016.02.21

佐久鯉「子まぶし」佐久ホテル.佐久鯉


 ■江戸後期の佐久鯉料理.佐久ホテル。

 佐久ホテルでは数百年以上、鯉料理を提供し続けており、その記録が今に伝わります。江戸初期、中期は高貴な方々へ佐久鯉料理を献上しておりますが、江戸後期になると

一般客にも鯉料理を提供しています。当館の「御客拾壱人献立」には鯉子付(こいこつけ)があります。雌鯉の腹中の玉子と鯉の身をまぶしたもので、「こまぶし」とも言います。
 

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TEL:0267-67-3003

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