焼鳥（やきとり）の起源（ﾙｰﾂ）。

焼鳥（やきとり）の起源（ﾙｰﾂ）。 | 佐久ホテル

2018.01.15

焼鳥（やきとり）の起源（ﾙｰﾂ）。

やきとり鶏の肉や砂肝などを串(くし)に刺し、たれか塩等をつけてあぶり焼いた料理です。古代からあった料理ですが、最初に文献に「やきとり」の文字が登場するのは
慶安元年（1648年）に信州佐久の篠澤佐五右衛門滋野重長が献上した料理です。重長は現在の佐久ホテルの篠澤社長の１５代前の先祖です。記録によれば同年十月十九日晩
に小諸城主青山因幡守宗俊公に献上したとのことです。佐久ホテルは今も焼鳥をお客様にご提供しています。焼鳥歴史佐久ホテル http://youtu.be/5a0_aRGfobA

◎焼鳥（やきとり）の起源（ﾙｰﾂ）。