焼鳥(やきとり)の起源(ルーツ)。 | 佐久鯉元祖/佐久ホテル/天然温泉

1428年・室町時代創業の信州一の老舗旅館。お食事だけのお客様も大歓迎。全室個室でのんびりゆったり名物の鯉料理に舌鼓

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2018.01.15

焼鳥(やきとり)の起源(ルーツ)。


やきとり鶏の肉や砂肝などを串(くし)に刺し、たれか塩等をつけてあぶり焼いた料理です。古代からあった料理ですが、最初に文献に「やきとり」の文字が登場するのは
慶安元年(1648年)に信州佐久の篠澤佐五右衛門滋野重長が献上した料理です。重長は現在の佐久ホテルの篠澤社長の15代前の先祖です。記録によれば同年十月十九日晩
に小諸城主青山因幡守宗俊公に献上したとのことです。佐久ホテルは今も焼鳥をお客様にご提供しています。焼鳥 歴史 佐久ホテル http://youtu.be/5a0_aRGfobA







◎焼鳥(やきとり)の起源(ルーツ)。




 

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