鯉の旬 信州佐久ホテル.佐久鯉  | 佐久鯉元祖/佐久ホテル/天然温泉

1428年・室町時代創業の信州一の老舗旅館。お食事だけのお客様も大歓迎。全室個室でのんびりゆったり名物の鯉料理に舌鼓

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鯉の旬 信州佐久ホテル.佐久鯉 


鯉の旬 信州佐久ホテル.佐久鯉


鯉の美味しい季節はいつでしょうか。実は鯉には旬が4回あります。




・寒鯉:冬の寒中の鯉は脂がのってこってり美味しいので、旨煮、鯉こくに最適です。

・子持ち鯉:春の鯉はお腹に玉子があり、美味しいです。

・土用鯉:夏の鯉は脂が落ちて、あっさりするので、刺身やあらいが最高です。

・落ち鯉:冬眠に向けて鯉は池の深い場所に落ちていきます。身が厚くなり、塩焼きや揚げ物が旨いです。




 

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