殿様の朝食：佐久ホテル

殿様の朝食：佐久ホテル | 佐久ホテル

殿様の朝食：佐久ホテル

信州岩村田宿の佐久ホテルは明治に「ホテル」になりましたが、創業は室町時代です。館内には沢山の古文書が現存しています。その中には殿様が召し上がった朝食のレシピも
あります。

下記は江戸中期のものです。

・豆腐と岩茸と青菜の煮物。・ヤマメ塩焼おろし添え。・玉子と塩鰤とぎんなん煮物。・ご飯。・香の物。・ぜんまいとアラの汁。
・ガン肉とゴボウと麩と椎茸の風炉鍋煮。・うずらとイシモチ焼物。・海老と海苔の吸物。・きじ粕漬焼き。・お茶。・お菓子いろいろ。