殿様の朝食:佐久ホテル | 佐久鯉元祖/佐久ホテル/天然温泉

1428年・室町時代創業の信州一の老舗旅館。お食事だけのお客様も大歓迎。全室個室でのんびりゆったり名物の鯉料理に舌鼓

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殿様の朝食:佐久ホテル


信州岩村田宿の佐久ホテルは明治に「ホテル」になりましたが、創業は室町時代です。館内には沢山の古文書が現存しています。その中には殿様が召し上がった朝食のレシピも
あります。

下記は江戸中期のものです。


・豆腐と岩茸と青菜の煮物。・ヤマメ塩焼おろし添え。 ・玉子と塩鰤とぎんなん煮物。 ・ご飯。・香の物。 ・ぜんまいとアラの汁。
・ガン肉とゴボウと麩と椎茸の風炉鍋煮。・うずらとイシモチ焼物。・海老と海苔の吸物。・きじ粕漬焼き。・お茶。・お菓子いろいろ。





 

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