軽井沢と周辺地域(佐久・小諸)の地域情報

1428年・室町時代創業の信州一の老舗旅館。お食事だけのお客様も大歓迎。全室個室でのんびりゆったり名物の鯉料理に舌鼓

佐久鯉元祖/佐久ホテル/天然温泉

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小諸市氷区の皆様方ご来館


小諸市大久保の氷区の区長様はじめ、ご関係の6名の方が佐久ホテルにご来館下さいました。

氷区は、氷に関係の深い土地で今も古い風穴が残っています。

氷を保管したり、またその氷を提供してきた地域です。

佐久ホテルには数百年分の記録や献立が残っておりますが、氷を使用した江戸時代の料理の記録もありますのでご披露申し上げました。


それは江戸時代初期に小諸城主に提供した「水貝(みずかひ)」というものです。

これは生のアワビを薄切りにして氷水にさらし、キュウリ、ミョウガ、しそなどを薬味を浮かべたものです。

お客様には、この氷水ごと
お出しします。

お客様は、アワビや薬味をすくってポン酢などで召し上がるというものです。

今でも「水貝」は夏の季語になっております。それから、当館では明治中期まで、
生の海産物を海から人力で搬入していました。

道中では、氷室や風穴などの氷を補充してきたそうです。

氷区の氷が実際に使用されたかどうか不明ですが、今後研究してみたいと
思います。



氷区の皆様ありがとうございました。290216

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TEL:0267-67-3003

施設情報

  • 個室あり
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  • 駐車場あり
    駐車場あり
  • パーティー・宴会可
    パーティー・宴会可
  • 座敷あり
    座敷あり
  • 団体可
    団体可
  • 禁煙室あり
    禁煙室あり
  • 喫煙場所有り
    喫煙場所有り
  • 駐車場あり
    駐車場あり
  • カード払いOK
    カード払いOK
  • 朝食あり
    朝食あり
  • 夕食あり
    夕食あり
  • 2食付き
    2食付き
  • 和室あり
    和室あり
  • 洋室あり
    洋室あり
  • エキストラベッドあり
    エキストラベッドあり
  • 旅館
    旅館
  • ホテル
    ホテル
  • 天然温泉あり
    天然温泉あり
  • 車椅子利用可
    車椅子利用可
  • お子様にオススメ
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  • カップルにオススメ
    カップルにオススメ
  • ファミリーにオススメ
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  • シニアにオススメ
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  • アメニティ充実
    アメニティ充実
  • 宴会場
    宴会場
  • ルームサービス
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  • クリーニングサービス
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  • エステ・マッサージ
    エステ・マッサージ
  • インターネット対応
    インターネット対応
  • 客室バス付
    客室バス付
  • 客室トイレ付
    客室トイレ付
  • 送迎あり
    送迎あり
  • 貸切風呂あり
    貸切風呂あり
  • Wi-Fi
    Wi-Fi
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