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2016.07.01

佐久鯉を煮るタレは継ぎ足し…佐久ホテルと鯉料理…江戸時代から



当館では延享年間に伊勢神宮の神官へ鯉料理を提供しています。

以来鯉を煮るタレは、継ぎ足し、継ぎ足しで継承をしています。

まさに歴史の味なのです。 この秘伝のタレで今日も鯉を煮ます。

そして煮汁のタレはまた明日の調理に使用されます。

 
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    サクホテル

  • 〒385-0022 長野県佐久市岩村田今宿553（中山道今宿）

    TEL：0267-67-3003

    FAX：0267-67-3755

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    〒385-0022 長野県佐久市岩村田今宿553（中山道今宿）

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