佐久鯉養殖佐久ホテル佐久鯉の味 | 佐久鯉元祖/佐久ホテル/天然温泉

1428年・室町時代創業の信州一の老舗旅館。お食事だけのお客様も大歓迎。全室個室でのんびりゆったり名物の鯉料理に舌鼓

佐久鯉元祖/佐久ホテル/天然温泉

2016.03.15

佐久鯉養殖佐久ホテル佐久鯉の味


■鯉養殖佐久ホテル佐久鯉の味

佐久ホテルでは戦前まで大きな池で鯉を飼育し、それを調理しておりましたが、今は市内の農家の方から鯉を仕入れております。

このお宅は鯉を清流を引き込んだ飼育場で
鯉を育てています。

餌はむかしながらの蚕のサナギです。流れる水で飼った佐久鯉は非常に味がよくまた身が引きしまって格別です。
 

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