2016.01.12
佐久ホテル.佐久鯉。江戸後期の佐久鯉料理.佐久ホテル。
佐久ホテルでは数百年以上、鯉料理を提供し続けており、その記録が今に伝わります。江戸初期、中期は高貴な方々へ佐久鯉料理を献上しておりますが、江戸後期になると
一般客にも鯉料理を提供しています。当館の「御客拾壱人献立」には鯉子付(こいこつけ)があります。雌鯉の腹中の玉子と鯉の身をまぶしたもので、「こまぶし」とも言います。
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佐久ホテル
サクホテル
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〒385-0022 長野県佐久市岩村田今宿553(中山道今宿)
TEL:0267-67-3003
FAX:0267-67-3755
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