佐久鯉、佐久ホテル「秘伝の調理」 | 佐久鯉元祖/佐久ホテル/天然温泉

1428年・室町時代創業の信州一の老舗旅館。お食事だけのお客様も大歓迎。全室個室でのんびりゆったり名物の鯉料理に舌鼓

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2015.12.14

佐久鯉、佐久ホテル「秘伝の調理」


佐久鯉の旨煮を煮る方法は、家々や店ごと様々です。

醤油と味醂の薄いタレでコトコトと半日煮るお店もあります。

佐久ホテルでは非常に濃厚な醤油タレを使い強火の短時間で
サッと煮上げてしまします。


■佐久鯉と佐久ホテル「秘伝の調理」


 

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