2015.12.06

佐久の鯉■佐久ホテル「佐久鯉を煮るタレ」江戸時代から継ぎ足しのタレを継承…



 ■佐久ホテル「佐久鯉を煮るタレ」江戸時代から継ぎ足しのタレを継承…
当館では佐久鯉を江戸時代初期からずっと調理しています。旨煮を煮るタレは「醤油1:清酒1:砂糖1」を混ぜた液です。しかし近年はこの分量では「しょっぱい」というお客様が増え、減塩で甘口の味付けになりつつあります。

※モーニングショーで、佐久ホテルの鯉の歴史等をご紹介いただきました。


 
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    サクホテル

  • 〒385-0022 長野県佐久市岩村田今宿553(中山道今宿)

    TEL:0267-67-3003

    FAX:0267-67-3755

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