甘茶(天茶)の発酵…佐久ホテル | 佐久鯉元祖/佐久ホテル/天然温泉

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2015.07.10

甘茶(天茶)の発酵…佐久ホテル


アマチャという野生の木が
佐久の野山に自生しています。

この葉を収穫、洗浄し、
もみこみ、濡れたワラやムシロなどを
かけます(写真)

すると葉は発酵し、
強烈な甘さが出てきます。

これを乾燥し茶葉になります。


茶葉は一袋10gで350円税別で佐久ホテルで販売しています。

甘くて美味しい伝統の佐久の味です。








 

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