殿様の朝食:佐久ホテル、、、信州の御宿より | 佐久鯉元祖/佐久ホテル/天然温泉

1428年・室町時代創業の信州一の老舗旅館。お食事だけのお客様も大歓迎。全室個室でのんびりゆったり名物の鯉料理に舌鼓

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2015.06.16

殿様の朝食:佐久ホテル、、、信州の御宿より


信州岩村田宿の佐久ホテルは

明治に「ホテル」になりましたが、

創業は室町時代です。

館内には沢山の古文書が現存しています。

その中には殿様が召し上がった朝食のレシピもあります。

下記は江戸中期のものです。 

・豆腐と岩茸と青菜の煮物。

・ヤマメ塩焼おろし添え。 

・玉子と塩鰤とぎんなん煮物。 

・ご飯。・香の物。

 ・ぜんまいとアラの汁。

・ガン肉とゴボウと麩と椎茸の風炉鍋煮。

・うずらとイシモチ焼物。

・海老と海苔の吸物。

・きじ粕漬焼き。

・お茶。

・お菓子いろいろ。



■殿様の朝食:佐久ホテル

 

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