年末年始 鯉を食べる起源、鯉こくルーツ

佐久ホテル

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2017.07.22

年末年始鯉を食べる起源、鯉こくルーツ

正月に佐久地方では、鯉を食べるお宅が非常に多いです。

しかも鯉を味噌の汁で煮た「鯉こく」を食べるケースが目立ちます。

では、いつから、誰がなぜ、正月に鯉を食すようになったのでしょうか。

それに関するる文献が佐久ホテルにあります。

佐久ホテルの篠澤社長の八代前の先祖の篠澤佐五右衛門滋包道が延享三年（一七四六）の正月六日に

伊勢神宮の福島鳥羽大夫神官を邸宅に招き、

鯉こくを食べさせました。

以来、佐久地方では、正月や大晦日に鯉を食べるようになったと言われています。

冬の鯉は身がしまり、味が良く、まためでたく、正月にふさわしい料理でもあるのです。

この文献の最後には「目出度（めでたく）」の文字が入っております。

正月と佐久鯉に関する江戸期の文献はこれ以外には発見されていないそうです。

またこの文献が佐久で最古の「鯉こく」の記録です。