鯉の味噌焼き佐久ホテル | 佐久鯉元祖/佐久ホテル/天然温泉

1428年・室町時代創業の信州一の老舗旅館。お食事だけのお客様も大歓迎。全室個室でのんびりゆったり名物の鯉料理に舌鼓

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2016.12.07

鯉の味噌焼き佐久ホテル


■鯉の味噌焼き佐久ホテル.佐久鯉


若山牧水は大正時代に佐久ホテルに逗留し「佐久鯉を三日間食べ続けた。こいこく、あらい、旨煮など堪能し、これらに飽きて味噌焼きを注文し、旨かった…」と書いています。

その頃から佐久ホテルでは鯉の味噌焼きが名物でした。戦前は佐久鯉を味噌漬けにして東京へおみやげに持って行った。東京で焼いて食べる佐久鯉の味噌焼きは評判だったと
いわれます。

なお佐久ホテルには以前は味噌蔵もあり、手作りの信州味噌をご提供しておりました。

 

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