渡辺徹さん佐久鯉料理を満喫「佐久ホテル」 | 佐久ホテル

実は鯉料理が出好きという徹さんも絶賛！の佐久の鯉。
☆「歴史の道 歩き旅」＜中山道岩村田宿＞テレビ東京 放送内容：佐久ホテル：岩村田宿を歩く徹さんが、割本を発見し、佐久ホテルに寄ってみることに。
佐久ホテルには、名物料理があり、佐久鯉の養殖と料理の発祥の宿だという。長野県佐久地方は、江戸時代から鯉の養殖が行われ、佐久鯉は、代々、殿様にも献上されてきた。
江戸時代初期に小諸城のお殿様に献上した献立表には、「こいそばきり」「吸物こい」などの文字が見られた。徹さんも、名物鯉料理の恋コースを頂くことになった。
徹さんは、茨城県古河市の出身で、鯉がソウルフードだという。佐久鯉は臭みがなく、酢味噌ではなくしょう油で味わった。
続いて、鯉のうま煮を、270年継ぎ足したタレでいただいた。鯉こくや鯉の南蛮漬け、鯉の鱗せんべいなどを堪能した。
情報タイプ：施設 電話：0267-67-3003 住所：長野県佐久市岩村田553 「佐久ホテル」の場所を大きな地図で見る。