2016.07.13
鯉の味噌焼き佐久ホテル.佐久鯉
若山牧水は大正時代に佐久ホテルに逗留し「佐久鯉を三日間食べ続けた。こいこく、あらい、旨煮など堪能し、これらに飽きて味噌焼きを注文し、旨かった…」と書いています。
その頃から佐久ホテルでは鯉の味噌焼きが名物でした。戦前は佐久鯉を味噌漬けにして東京へおみやげに持って行った。東京で焼いて食べる佐久鯉の味噌焼きは評判だったと
いわれます。なお佐久ホテルには以前は味噌蔵もあり、手作りの信州味噌をご提供しておりました。
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佐久ホテル
サクホテル
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〒385-0022 長野県佐久市岩村田今宿553(中山道今宿)
TEL:0267-67-3003
FAX:0267-67-3755
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