松茸（サマツ）料理。佐久ホテル。 | 佐久ホテル

●松茸（サマツ）料理。佐久ホテル。


サマツとは「早松茸」のことで佐久の相木で収穫されの夏から秋にかけての逸品です。
全国で最も早く収穫されるという佐久の松茸をどうぞ！。※入荷のない場合もあります。
◎松茸づくし一万円コースの一例：・冷甘酒。・松茸焼き蓮根煎餅すだち。・松茸どびん蒸ハモえび銀杏ゆりね結びミツバ。・松茸を平目の刺身で巻いた向附つま一式。
・松茸べに鮭はさみ焼ふではじかみ。・松茸入り茶碗むし浅科地玉子。・松茸鍋ふかひれチンゲンサイ地豆腐あわ麩しぼり生姜。・松茸天婦羅きく菜。
・松茸と菊花蕪えび絹さや銀杏。・松茸ごはん五郎兵衛米使用。・松茸あか出し汁まき麩あさ月。・松茸山近くの林檎園の林檎蜜煮ﾍﾟﾊﾟｰﾐﾝﾄ。
松茸は地元の相木産を使用させて頂く事を本義としておりますが、入荷が間に合わない場合は、他の産地の物を使わせて頂きます。