信州福味鶏を使用した旨味たっぷり中華そば | らーめん専門店 繁心(しげしん)

手間ひまかけたらーめんは店主が試行錯誤を重ねて辿り着いたこだわりの味!

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信州福味鶏を使用した旨味たっぷり中華そば

もう一つの看板商品、「中華そば」は信州福味鶏を使用した清湯スープ。あっさりとしながら鶏の旨味がたっぷりの鶏100%スープを使用。
野菜などを使うと野菜からでる水分で鶏の風味がぼやけてしまうことから、火力+温度+時間を見極めることで鶏のみで十分に旨味を抽出することができたと店主。

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