オーナー経歴 | Al Sorriso(アル ソリーソ)

駅近のお洒落な本格イタリアンレストラン

Al Sorriso(アル ソリーソ)

オーナー経歴


【竹内 晃】
 
1971年 長野県生まれ。

1989年 長野県北佐久郡御代田町で生まれ育つ。

1992年 高校卒業後、上京しレストランサービス業務に3年半従事。

1992年10月 東京 目白のイタリア料理店で料理修業を開始する。

1996年 東京都内リストランテ マニン他、アクアパッツァ入社後、系列店である西麻布店・青山店・千駄ケ谷他都内各所で修行。

2000年9月 単身渡伊、イタリア マルケ州にて料理修業。

2000年11月 帰国後、東京都神保町 イタリアレストラン タスカンスクエアー 副料理長。

2001年 クイーンアリス系列店 京橋 イタリアレストラン シネマカフェ 料理長。

2003年 東京 広尾 アクアパッツァ本店に戻りアシスタントシェフに就任後、翌年、副料理長に就任、在職中グループ店13店舗をすべて研修し多様な営業スタイルと店舗責任者としての教育を受ける。

2006年3月 横須賀市立美術館併設レストラン アクアマーレの新規系列店立ち上げに調理主要メンバーとして参加。

2006年10月 鹿児島 指宿白水館 薩摩伝承館プロジェクトの一員として鹿児島へ転勤。同美術館に併設するイタリアレストラン フェニーチェ ディ アクアパッツァの立ち上げから参加。

2007年2月 リストランテ フェニーチェ ディ アクアパッツァ グランドオープンと共に、店舗責任者兼料理長に就任。

2011年7月 上記店舗退任後故郷長野に帰ってくる。

2011年8月 軽井沢レストラン ピレネー入社 

2013年11月 上記社退社後、自店の出店準備を始める。

2013年12月 アルソリーソプレオープン

2014年1月 アルソリーソグランドオープンし現在に至る。
 

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TEL:050-5266-0658

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