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Le Bon Vivant (食を愉しむ)の店名のとおり、軽井沢町の豊かな自然の中で極上のビストロを楽しんで。

ル・ボン・ヴィボン軽井沢

2018.11.03

品薄で、パン用の小麦粉を「北の香り」から別の銘柄に切り替えま... [FACEBOOK【ル・ボン・ヴィボン軽井沢】]

品薄で、パン用の小麦粉を「北の香り」から別の銘柄に切り替えました。

中々新しい粉の特質が掴めず悪戦苦闘していましたが
ようやくバランス良く焼き上げられるようになりました。

...

今回は小麦粉が向こうから寄り添ってくるのでなく、
こちらが必死になって近付いた感じ。
パンは小麦粉によって大きく左右されます。

#karuizawa #gourmet #lebonvivant #パン #自家製パン #小麦粉

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