信州和牛、豚、新鮮なホルモン、天然のジビエ、朝採れ地たまご、千曲川のアユ、イワナ、信州サーモン、五郎兵衛米、五穀米、信州ならではの食材を自前で炭火焼。

【軽井沢】

炙家風土　軽井沢　

炙家風土軽井沢では
土屋じいちゃんの野菜達が主役です。

極太下仁田葱の鴨ネギ鍋！！！
掘り立て、とても甘い下仁田葱が主役の鍋

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卵かけご飯じゃありません。
お口直しに朝掘り大根の鬼おろし！！！
自家製出汁醤油で

地豆（生落花生）塩茹で
ナッツの甘さと香りはピカイチ

白菜浅漬け
土壌の良い白菜の旨味は格別ですよ＾＾

鷹の爪は随所に使われております。

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