玄米菜食ごはんや ハレノヒ 【佐久】

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4月お料理レシピ【ほうれん草と車麩の白和え(田舎風)】


【♪ほうれん草と車麩の白和え(田舎風)♪】

【材料】
・ほうれん草 2袋
・車麩    3枚
・絹豆腐   1丁
・すりごま  大さじ1
・ごま油   お好みで


車麩の煮汁
・醤油    大さじ2
・砂糖    大さじ2




 

ほうれん草は湯がいて水にさらしておく。



車麩は水で戻し、豆腐は水切りする。


 

車麩を一口大に切り、煮汁で水気がなくなるまで煮る。


 
すり鉢にすりごま、豆腐、塩を入れる。一緒にすって和え衣を作る。






 

ほうれん草は一口大に切り、水をよく絞る。
  水をよく切ったほうれん草と車麩を入れ和える。
  お好みでごま油をを垂らして完成。







 
ポイント・注意点
・ほうれん草の他に、こごみやナズナなど、春の山菜で作ってみて下さい((´艸`*))
・ざっくりとした和え衣が田舎風の特徴です。
・車麩に染みた甘い出汁がじゅわぁ〜とお口の中に広がります♪

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