• ご挨拶 | 日本料理 佐久 | お料理 いけだ | 軽井沢ナビ 佐久の日本料理「お料理 いけだ」。お祝いごと・宴会・接待など、真心こめた日本料理でおもてなし。お昼は和食・定食のランチをご提供。お座敷もあります。

ご挨拶

全てのお料理を一品ずつ心を込めてお作りいたします。
料理長 池田賢太郎よりご挨拶
"春の若竹" "秋の鱧松"に代表されるように日本料理は季節の出会いものによる、正に出会いの料理でございます。
日本各地から食材を取り寄せ、信州の食材も無理なく用いて旬を重んじ最小限の仕事を施し、こだわりの器に料理を盛る。
近年よく耳にする”地元の食材だけで料理”では体をなさないのが日本料理でございます。

日本列島は縦に細長く、それぞれの地で旬を向かえた食材を私自身の経験と哲学で料理いたします。

”本来出会うはずのない食材同士の仲をとりもつ”

どうぞ日本料理の醍醐味を当店でお楽しみくださいませ。

是非、大切な方と「いけだ」でお過ごしください。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。