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ホテルブレストンコート レストラン ノーワンズレシピ 【軽井沢町】
Tel:0267-46-6201生産者とシェフが互いの感性を刺激しあう 高原野菜の魅力を引き出した 至福のフレンチ
２０種以上の「高原野菜」に、シェフのインスピレーションが加わります
今年の夏は、力強い『高原野菜』が主役。シェフ自ら産地へ赴き、生産者とともに育てあげた、軽井沢の無農薬有機高原野菜を使います。トマトの果実のような甘さ、ルバーブの酸味、コーンやアスパラガスの凝縮された甘味、レタス、オクラ、花ズッキーニなど、この時期だから味わえる野菜をフランス料理の伝統的な技術と、ちょっとした驚きを感じてほしいという願いを込めて、美しいひと皿へと仕上げます。フランスの三ツ星シェフで、３月に一緒にイベントを行った 「レジス・マルコン」シェフも絶賛した信濃雪鱒など川魚や、フレッシュな信州産のフルーツなど、豊か信州素材の数々を使います。
今年の夏は、力強い『高原野菜』が主役。シェフ自ら産地へ赴き、生産者とともに育てあげた、軽井沢の無農薬有機高原野菜を使います。トマトの果実のような甘さ、ルバーブの酸味、コーンやアスパラガスの凝縮された甘味、レタス、オクラ、花ズッキーニなど、この時期だから味わえる野菜をフランス料理の伝統的な技術と、ちょっとした驚きを感じてほしいという願いを込めて、美しいひと皿へと仕上げます。フランスの三ツ星シェフで、３月に一緒にイベントを行った 「レジス・マルコン」シェフも絶賛した信濃雪鱒など川魚や、フレッシュな信州産のフルーツなど、豊か信州素材の数々を使います。
インフォメーションInformation
これからの季節は、緑の映えるテラス席がおすすめです。
「ゆず胡椒の香る信州和牛ロース肉のグリエ 浜田シェフ自慢の春の一皿」
「チェリーのムースを忍ばせた真っ赤なベリーの宝石箱 レモンのシャーベットと共に」
| 名称 | ホテルブレストンコート レストラン ノーワンズレシピ | フリガナ | ホテルブレストンコート レストラン ノーワンズレシピ |
| 住所 | 〒389--195 長野県北佐久郡軽井沢町星野 | TEL | 0267-46-6201 |
| 公式サイト | http://www.blestoncourt.com | 営業時間 | 朝食 7:00～9:30 ランチ 11:30～14:00 ディナー18:00～20:30（LO） |
| 料金 | 朝食 3,100円 ランチ 3,500円、5,000円 ディナー8,400円、12,600円（税込みサービス料別） |
マップ＆アクセスMap&Access
JR新幹線「あさま」の場合:
東京～軽井沢駅 約1時間10分 軽井沢駅～ タクシー 15分
長野～軽井沢駅 約30分 (軽井沢駅よりシャトルバス運行中)
高崎～軽井沢駅 約15分 中軽井沢駅～ タクシー 5分
軽井沢駅バス発着場所ホテル内バス発着場所
車の場合:
関東～ 上信越自動車道 碓氷・軽井沢ICより20分
長野～ 上信越自動車道 小諸ICより25分(浅間サンライン経由)
名古屋・関西～ 中央自動車道 岡谷JCT→長野自動車道 更埴JCT
→上信越自動車道 小諸ICより25分(浅間サンライン経由)