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そば処 源水 【軽井沢町】
Tel:0267-45-1138水を選び味を極めるこだわりの蕎麦を心ゆくまで・・・。
多数のマスコミ取材をうけ、芸能人や著名人・地元・別荘の方も数多く訪れる評判のそば処。
本物の信州そばを味わっていただきたと考え、つなぎを最小限におさえた香り豊かな石臼挽きそば。そば粉には若葉の粉を一緒に練り込んであるので薄緑色です。
●健康へのこだわり
蕎麦は、つなぎを最小限におさえ、ルチン（そばの若葉を粉にしたもの。血圧を下げる効果がある）を練り込んだ蕎麦は香り豊かで薄緑色をしているのが特徴。 割子三膳そばや特に夏に人気の山菜おろしそば、ボリューム満点の海老おろしそばなど、どれをとって味は折り紙付きです。さらに、健康にこだわる方には薬膳そばもあります。要予約ですが試してみる価値あり。
インフォメーションInformation
軽井沢追分の国道18号沿い（エクシブ軽井沢向側）にある「源水」は「お客様に本物の信州そばを味わっていただきたい」という思いから、石うすで挽いた自家製粉のそば粉を使用しています。
素朴な味わい 信州そば おやき 『そば処 源水』のおやきは、野沢菜・きりぼし大根・山くらげ・かぼちゃ・あんこをそば粉でまんまるに包んだそばおやきです。 信州そばの「新しい味、源水手作りのそばおやき」 をご賞味ください。軽井沢のお土産にも最適。
「三膳そば」(1,300円)は、とろろ、山菜、なめこおろし、３つのバリエーションが一度に楽しめます。天ぷら付きの「天三膳そば」(2,000円)も人気です。
| 名称 | そば処 源水 | フリガナ | ソバドコロ ゲンスイ |
| 住所 | 〒389-0115 長野県北佐久郡軽井沢町追分1586-11 | TEL | 0267-45-1138 |
| 公式サイト | http://www3.karuizawa.ne.jp/~gensui/ | 営業時間 | 11：00～15：00 17：00～20：00（冬季は早仕舞の場合あり） |
| 定休日 | 毎週木曜日（８月無休） | 駐車場 | 25台 |
| 座席 | 65席 （各種 ご宴会・ご会合ＯＫ） |