■こだわりの食材
生地はオリジナルブレンド粉を秘密のレシピで配合しています。季節により微妙に配合を変えて、一晩寝かせて
コシのある生地に仕上げます。
各種の手作りクリームは産地を厳選し、季節ごとに様々な技ありクリームをご提供します。
カスタードクリームは「北軽井沢牛乳」　夏には「軽井沢産ブルーベリー」など、可能な限り地元の食材を使用します。
ジェラートも、素材にこだわるのはもちろん、手作りの「フレッシュアイスクリーム」の美味しさをお伝えします。

■こだわりの製法
高温で、薄い生地を上から何層にも重ねる焼き方で、まわり「ちょいパリ」中は「もっちり」の独特の食感を生み
出します。温かい「ホットサラダクレープ」などは「パリパリあつあつ」でご提供します。
生クリームは作りたてが一番おいしいです。製造から2時間以内の生クリームをご提供します。
手作りにこだわるため、人気メニューは売切れ御免！！ご了承下さい。　　

■作りたてにこだわる
なんてったって焼きたて、出来立てが一番なので作り置きは一切していません。クレープ生地のパリパリした
食感を味わってほしいので、ご注文後に作っています。
なのでお客様には待っていただくこともしばしば。ですが、自信を持って「待って良かった！」とご満足頂ける
クレープをご提供しております。
そんなこんなで、最近ではTV・雑誌で紹介されたり、グルメイベントに呼ばれる事も多くなりました。

軽井沢にお越しの際にはぜひ一度ご来店下さい！

お待ちしております。