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築地より直接買い付ける旬の海鮮を、海から一番遠い佐久市の和食・海鮮割烹味旬丸で心ゆくまでご堪能ください。

海鮮割烹味旬丸築地へのこだわり

買い付け

 佐久平は日本で最も海から離れた土地だと言われています。だからこそ私たちは、新鮮で美味しい魚介へのあこがれが強いのではないでしょうか?
 海鮮割烹味旬丸は、山国でも海辺の人たちと同じように新鮮な魚介を食べていただきたいと思っています。ですので仕入れはいつも築地から。
 週に二度、夜中に出発して約2百㌔の道のりを築地市場へと通うは大変です。けれど築地で仕入れた旬の天然魚を皆さまに「美味しい」と言って食べていただけるのが何よりの喜び。今後も続ける所存です。
また佐久平は春の山菜・夏野菜・秋のきのこなど、新鮮で美味しい食材の宝庫でもあります。地元食材と築地で仕入れた魚介を一番美味しい状態で味わっていただきたい。真心込めたこだわりの海鮮割烹を心行くまでご堪能ください。